…. son sbocciate le rose ….

…. di solito le rose sbocciano a maggio, ma per quelle di stoffa un mese vale l’altro, alle mie ho aggiunto delle piccole foglie ed eccole sbocciare su di una ghirlanda a forma di cuore ….

Marmellata di Rose

Ingredienti: 200 g di petali di rosa, 500 g di zucchero, 600 ml di acqua, succo di mezzo limone.

Per preparare questa marmellata userete ovviamente rose assolutamente non trattate con concimi, fertilizzanti o anticrittogamici.

Lavate delicatamente i petali e, con l’aiuto di una mezzaluna, triturateli grossolanamente; uniteli in una terrina con metà dello zucchero e il succo di mezzo limone. Impastate il tutto con le mani o aiutandovi con un pestello, in modo da triturare per bene i petali che rilasceranno tutte le sostanze profumate.
Versate l’acqua e lo zucchero rimanente in una pentola – l’ideale sarebbe utilizzarne una in coccio o almeno smaltata – e aggiungetevi l’impasto di zucchero e petali di rose; mettete tutto sul fuoco e portate all’ebollizione, eliminando con la schiumarola l’eventuale schiuma che si formerà in superficie. Quando il composto comincia ad addensarsi, state attenti a controllare il momento in cui la marmellata sarà gelificata al punto giusto: fate cadere una goccia di composto su un piattino e, se la goccia che si forma è bombata e non scivola quando inclinate il piattino, la marmellata è pronta. Togliete immediatamente la pentola da fuoco e fate raffreddare il tutto per 10 minuti circa.

Versate dunque la marmellata in vasetti perfettamente puliti ed asciutti dotati di tappo con capsula sotto vuoto, riempiendoli fin quasi all’orlo e sigillando col tappo; raffreddandosi la marmellata si creerà una piccola depressione che sigillerà ermeticamente il composto.

(ricetta presa dal web)

Tradizionali biscotti di Natale

Scaldate il forno a 180°, imburrate e foderate con carta forno due teglie. Riunite in un pentolino 90 g. di melassa (o miele), 55 g. di zucchero di canna, un cucchiaio di zenzero fresco sbucciato e tritato finemente un cucchiaio di cannella tritata e mezzo cucchiaio di chiodi di garofano. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria, mescolando, e poi aggiungete al composto un cucchiaio di bicarbonato. Mettete 125 g. di burro a pezzetti in un ampia ciotola, versatevi sopra il composto e amalgamate il tutto con cura; fate raffreddare. Incorporate poi un uovo leggermente battuto e 100 g. di farina setacciata e impastate il composto con le mani. Trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno due ore. Stendete l'impasto in una sfoglia di 5 mm e ricavate 14 biscotti con il taglia biscotti sagomato a omino.

Disegnate occhi, bocca e bottoni con uvetta e ciliegie candite. Infornate per 10-15 minuti sfornate e fate raffreddare bene. Terminate la decorazione utilizzando a piacere, confettini di zucchero, perline, codette o glasse colorate.

Da Sale e Pepe dicembre 2010

Je suis une pâtisserie

Si!!!!!!!!!!!!!!!!! Da domenica sono anche pasticcera!!!!!!!!

La mia torta di mele era stupenda, eccezionale, deliziosa, prelibata ............. insomma buonissima, vi confesso che alla veneranda età di 52 anni è la prima volta che un dolce mi riesce bene, diciamo pure commestibile.

Per questo ho deciso di darvi la ricetta, (non l'avevo fatto prima perchè non conoscevo il risultato), è anche molto veloce e semplice da fare.

Ingredienti:

3 mele

3 uova

250 farina

150 latte

150 zucchero

125 burro

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 bustina vanillina

montare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere la vanillina un pizzico di sale ed un uovo alla volta, quindi la farina il lievito ed il latte infine le mele sbucciate.

In forno a 180 per 50 m.

Secondo i miei gusti 3 mele sono poche le mie, poi, erano piuttosto piccole e 50 m. per il mio forno sono troppi.

Al prossimo dolce ....................

... e che sono una pasticcera !!!!!

Piuttosto una pasticciona !!!!

Non mi piace fare i dolci preferisco il salato,

ma poichè oggi è domenica ed io adooooro la torta di mele,

mi sono cimentata

l'aspetto è invitante, speriamo sia anche buona .........

Buona domenica a tutte.

Marmellatando

I frutti sono maturi .......................... e nonostante le alte temperature estive, con il climatizzatore a palla si riesce anche a fare la marmellata.

Ribes e lamponi.

Io preferisco passarla perchè tutti quei semini mi danno fastidio .........................

Ogni barattolo ha già la sua destinazione.

Gradite un biscottino ?

Tutto di nostra produzione dal piatto, alle marmellate.

Sfornati or ora da mia figlia.

Marmellata fatta!!!

C'era una volta,
un comunissimo cestino di mandarini, rigorosamente provenienti da coltura biologica, che si ritrovò in casa di una "pazza-marmellainomane" che aveva il potere di trasformare tutto in marmellata.
Vi faccio una confidenza, mi raccomando non lo dite a nessuno, quest'estate voleva fare addirittura la marmellata con le zucchine!!!!!
I poveri mandarini furono tagliuzzati, privati dei loro semi, ai quali peraltro erano molto affezionati, e fatti a pezzettini. A nulla valsero le loro suppliche ormai erano già finiti in pentola, dopo una lenta bollitura i poveri furono trasferiti all'interno di un vasetto....................................

.......... "ma almeno ci potevi mettere una targhetta alla nostra memoria" .........

Qualcuna mi sa dire dove posso scaricare delle targhette da mettere sui vasetti di marmellata ???
Un bacio a tutte